Incubation et Evolution
食われたガックンと囓られた千枝莉
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
ｆｒｏｍ：■■■
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載
星期三, 7月 29th, 2009
歡迎回來。
這是喊著好熱好熱在開著空調的房間里什麽都沒穿就睡而感冒了的泉。
在冷氣房裡的大家也請多加小心。（需要小心的根本不是一回事吧）
今天的照片是烤茄子壓三文魚（就是在厚切物上放點什麽）[1]，後來把這個弄成小塊狀開爐加熱又做成了柚子胡椒三文魚沙拉。
烤茄子的做法是用略多的核桃油炒過後加入小牛肉醬汁和波爾特酒一起稍微煮熟，三文魚已用卡真粉[2]和鹽預先調味了。
雖是西餐卻和白薯燒酒之類很搭的感覺。
再來一道是將厚切三文魚弄成小塊狀的後用麻油炒一下，茄子加點醬油炒。
拌入水菜[3]沙拉，以柚子胡椒調味。作為清爽的白葡萄酒什麽的下酒菜最適合不過了！！
剛才出去買東西了，有個農民說他所賣的有機農產品都是在自己和朋友的農田裏種的，
我們像在附近路過的太太那樣聊了很久，隨著各種話題的深入我不知不覺就買了他的東西。
【↑我的想像成份占很重 = =】
正在思考用那時買的korinki南瓜[4]做些什麼好，明天會更新。
就這樣。
注：
[1]原文為“プレッセ”，應該是一種菜式的做法，不知道中文該怎麼表達就隨便用了“壓”。
[2]原文為“ケイジャンパウダー”，卡真是一種糅合了法系加拿大、西南美洲乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味調料。
[3]即日本蕪菁。
[4]原文為“コリンキーカボチャ”，日本培育的一種新型南瓜。
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載
星期三, 7月 29th, 2009
歡迎回來。
這是喊著好熱好熱在開著空調的房間里什麽都沒穿就睡而感冒了的泉。
在冷氣房裡的大家也請多加小心。（需要小心的根本不是一回事吧）
今天的照片是烤茄子壓三文魚（就是在厚切物上放點什麽）[1]，後來把這個弄成小塊狀開爐加熱又做成了柚子胡椒三文魚沙拉。
烤茄子的做法是用略多的核桃油炒過後加入小牛肉醬汁和波爾特酒一起稍微煮熟，三文魚已用卡真粉[2]和鹽預先調味了。
雖是西餐卻和白薯燒酒之類很搭的感覺。
再來一道是將厚切三文魚弄成小塊狀的後用麻油炒一下，茄子加點醬油炒。
拌入水菜[3]沙拉，以柚子胡椒調味。作為清爽的白葡萄酒什麽的下酒菜最適合不過了！！
剛才出去買東西了，有個農民說他所賣的有機農產品都是在自己和朋友的農田裏種的，
我們像在附近路過的太太那樣聊了很久，隨著各種話題的深入我不知不覺就買了他的東西。
【↑我的想像成份占很重 = =】
正在思考用那時買的korinki南瓜[4]做些什麼好，明天會更新。
就這樣。
注：
[1]原文為“プレッセ”，應該是一種菜式的做法，不知道中文該怎麼表達就隨便用了“壓”。
[2]原文為“ケイジャンパウダー”，卡真是一種糅合了法系加拿大、西南美洲乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味調料。
[3]即日本蕪菁。
[4]原文為“コリンキーカボチャ”，日本培育的一種新型南瓜。
[0回]
PR
ｆｒｏｍ：■■■
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載
星期四, 7月 23rd, 2009
歡迎回來。
這是前一天因緊張過度而錯過了昨天的日全食的泉。
大家觀看了嗎？
我今天在網上看了重播。
昨天GACKT和member中的茶茶丸及YOU一起用餐。
三人一直說著關於live和GACKT西班牙攝影之行的話題。
菜單如下，
・醋拌海髮菜（沖繩產的低脂食品，拌入切碎的茗荷及三杯酢[1]）
・韓式醋漬番茄章魚（用洋蔥和蘋果磨碎而成的調味汁配合得正好）
・烤鰹魚[2]配柚子果凍沙拉（用大蒜油將應季的鰹魚烤好後和用濃味高湯[3]製成的果凍沙拉一起享用）
・明太子煮冬瓜萬能蔥[4]（按照日式煮法將冬瓜煮好後，把明太子吧啦吧啦地倒入和蔥一起煮。在上面放的是用麻油烤過的明太子。）
・明日葉天婦羅（我個人認為這是明日葉最美味的食用方法）
・煎石鱸 小牛肉高湯煮賀茂茄子 紅酒奶油汁
（雖然紅酒汁一般用於肉類菜式，但石鱸配上用小牛肉高湯煮過的賀茂茄子後變得相得益彰了。）
・舞茸炒霧島土雞心（XO醬裏混入了黑胡椒和些許黃油醬）
・沖繩炒苦瓜[5]（用了在以前的TAMALYBAR介紹過的高湯，所以帶點甜味）
・XO醬炒空心菜（用前幾天收到的非常美味的XO醬簡單做了這道菜）
・巨峰葡萄
以上。
菜式較多，照片上分別是烤鰹魚、醋漬章魚、煎石鱸、煮冬瓜。
少見的明太子煮冬瓜大獲好評。
訣竅是用鹽、酒、生薑將冬瓜放熱水中燙好，接著把它放入另一個鍋跟高湯和淡醬油一起稍微煮入味後過一次冷河。
這樣做能使其變得入味好吃哦！最後加上明太子也不會影響清淡的口味呢。
就這樣。
注：
[1]用料酒（或糖）、醬油、醋各一杯合成的調味佐料。
[2]原文為“鰹たたき”，將鰹魚肉用刀背拍松，略微調味後用很急很旺的柴草火燒烤表層，鰹魚的皮經過火烤至呈金黃色，但魚肉並不烤透。
[3]原文為“出汁”，日本料理中用來充分牽引出原材料的原味的調味料，從鰹魚乾及曬乾的海帶中提取製作而成。
[4]日本的一種很細很細的小蔥。
[5]原文為“ゴーヤチャンプルー”，沖繩特色料理，其實就是用豬肉、豆腐和雞蛋炒苦瓜。
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載
星期四, 7月 23rd, 2009
歡迎回來。
這是前一天因緊張過度而錯過了昨天的日全食的泉。
大家觀看了嗎？
我今天在網上看了重播。
昨天GACKT和member中的茶茶丸及YOU一起用餐。
三人一直說著關於live和GACKT西班牙攝影之行的話題。
菜單如下，
・醋拌海髮菜（沖繩產的低脂食品，拌入切碎的茗荷及三杯酢[1]）
・韓式醋漬番茄章魚（用洋蔥和蘋果磨碎而成的調味汁配合得正好）
・烤鰹魚[2]配柚子果凍沙拉（用大蒜油將應季的鰹魚烤好後和用濃味高湯[3]製成的果凍沙拉一起享用）
・明太子煮冬瓜萬能蔥[4]（按照日式煮法將冬瓜煮好後，把明太子吧啦吧啦地倒入和蔥一起煮。在上面放的是用麻油烤過的明太子。）
・明日葉天婦羅（我個人認為這是明日葉最美味的食用方法）
・煎石鱸 小牛肉高湯煮賀茂茄子 紅酒奶油汁
（雖然紅酒汁一般用於肉類菜式，但石鱸配上用小牛肉高湯煮過的賀茂茄子後變得相得益彰了。）
・舞茸炒霧島土雞心（XO醬裏混入了黑胡椒和些許黃油醬）
・沖繩炒苦瓜[5]（用了在以前的TAMALYBAR介紹過的高湯，所以帶點甜味）
・XO醬炒空心菜（用前幾天收到的非常美味的XO醬簡單做了這道菜）
・巨峰葡萄
以上。
菜式較多，照片上分別是烤鰹魚、醋漬章魚、煎石鱸、煮冬瓜。
少見的明太子煮冬瓜大獲好評。
訣竅是用鹽、酒、生薑將冬瓜放熱水中燙好，接著把它放入另一個鍋跟高湯和淡醬油一起稍微煮入味後過一次冷河。
這樣做能使其變得入味好吃哦！最後加上明太子也不會影響清淡的口味呢。
就這樣。
注：
[1]用料酒（或糖）、醬油、醋各一杯合成的調味佐料。
[2]原文為“鰹たたき”，將鰹魚肉用刀背拍松，略微調味後用很急很旺的柴草火燒烤表層，鰹魚的皮經過火烤至呈金黃色，但魚肉並不烤透。
[3]原文為“出汁”，日本料理中用來充分牽引出原材料的原味的調味料，從鰹魚乾及曬乾的海帶中提取製作而成。
[4]日本的一種很細很細的小蔥。
[5]原文為“ゴーヤチャンプルー”，沖繩特色料理，其實就是用豬肉、豆腐和雞蛋炒苦瓜。
[0回]
ｆｒｏｍ：■■■
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載
星期六, 7月 18th, 2009
歡迎回來。
連日酷暑大家身體還好吧？不想曬黑而一直穿著外衣的我全身都濕溚溚了。
接下來，今天打算來介紹酒。
Tequila無敵的GACKT對它贊口不絕！！
哈希恩德・戴爾・克裡斯特羅（40度） Hacienda del Cristero
Tequila於我來說就是那個PARTY上喝得天旋地轉的東西，但這個真的值得推薦。
以龍舌蘭為原料所製造的Tequila實際上跟用於生食的糖精都是從同樣的龍舌蘭中提取出來的！
這東西喝起來是可以接受的香醇可口，像今天這樣的大熱天裏把它冰凍過後一口喝下去・・・。
醉了。
雖說易入口又好喝，Tequila的度數果真是高。
在夏天的週末偶爾出去喝個醉如何？
就這樣。
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載
星期六, 7月 18th, 2009
歡迎回來。
連日酷暑大家身體還好吧？不想曬黑而一直穿著外衣的我全身都濕溚溚了。
接下來，今天打算來介紹酒。
Tequila無敵的GACKT對它贊口不絕！！
哈希恩德・戴爾・克裡斯特羅（40度） Hacienda del Cristero
Tequila於我來說就是那個PARTY上喝得天旋地轉的東西，但這個真的值得推薦。
以龍舌蘭為原料所製造的Tequila實際上跟用於生食的糖精都是從同樣的龍舌蘭中提取出來的！
這東西喝起來是可以接受的香醇可口，像今天這樣的大熱天裏把它冰凍過後一口喝下去・・・。
醉了。
雖說易入口又好喝，Tequila的度數果真是高。
在夏天的週末偶爾出去喝個醉如何？
就這樣。
[0回]
