日全食。

ｆｒｏｍ：■■■
*日語渣的獨斷與偏見翻譯，準確性有限，嚴禁轉載

星期四, 7月 23rd, 2009




歡迎回來。

這是前一天因緊張過度而錯過了昨天的日全食的泉。

大家觀看了嗎？

我今天在網上看了重播。

昨天GACKT和member中的茶茶丸及YOU一起用餐。

三人一直說著關於live和GACKT西班牙攝影之行的話題。

菜單如下，

・醋拌海髮菜（沖繩產的低脂食品，拌入切碎的茗荷及三杯酢[1]）

・韓式醋漬番茄章魚（用洋蔥和蘋果磨碎而成的調味汁配合得正好）

・烤鰹魚[2]配柚子果凍沙拉（用大蒜油將應季的鰹魚烤好後和用濃味高湯[3]製成的果凍沙拉一起享用）

・明太子煮冬瓜萬能蔥[4]（按照日式煮法將冬瓜煮好後，把明太子吧啦吧啦地倒入和蔥一起煮。在上面放的是用麻油烤過的明太子。）

・明日葉天婦羅（我個人認為這是明日葉最美味的食用方法）

・煎石鱸 小牛肉高湯煮賀茂茄子 紅酒奶油汁
（雖然紅酒汁一般用於肉類菜式，但石鱸配上用小牛肉高湯煮過的賀茂茄子後變得相得益彰了。）

・舞茸炒霧島土雞心（XO醬裏混入了黑胡椒和些許黃油醬）

・沖繩炒苦瓜[5]（用了在以前的TAMALYBAR介紹過的高湯，所以帶點甜味）

・XO醬炒空心菜（用前幾天收到的非常美味的XO醬簡單做了這道菜）

・巨峰葡萄

以上。

菜式較多，照片上分別是烤鰹魚、醋漬章魚、煎石鱸、煮冬瓜。

少見的明太子煮冬瓜大獲好評。

訣竅是用鹽、酒、生薑將冬瓜放熱水中燙好，接著把它放入另一個鍋跟高湯和淡醬油一起稍微煮入味後過一次冷河。

這樣做能使其變得入味好吃哦！最後加上明太子也不會影響清淡的口味呢。

就這樣。


注：
[1]用料酒（或糖）、醬油、醋各一杯合成的調味佐料。
[2]原文為“鰹たたき”，將鰹魚肉用刀背拍松，略微調味後用很急很旺的柴草火燒烤表層，鰹魚的皮經過火烤至呈金黃色，但魚肉並不烤透。
[3]原文為“出汁”，日本料理中用來充分牽引出原材料的原味的調味料，從鰹魚乾及曬乾的海帶中提取製作而成。
[4]日本的一種很細很細的小蔥。
[5]原文為“ゴーヤチャンプルー”，沖繩特色料理，其實就是用豬肉、豆腐和雞蛋炒苦瓜。